Att rengöra gjutjärnspanna kan kännas lite knepigt i början, men när du väl fått in rätt teknik kommer det att gå som en dans. Det viktigaste är att veta vad du absolut inte ska göra – som att använda diskmedel eller låta pannan stå blöt – och vilka enkla knep som faktiskt gör den skinande ren utan att skada ytan. Oavsett om du vill rengöra efter vardagsstekningen eller behöver ta tag i fastbrända rester och rost, så finns det smarta lösningar som gör jobbet. Häng med, så visar jag hur du får din gjutjärnspanna att hålla i generationer.
Så sköter du vardagsrengöringen snabbt och smidigt
Efter varje användning är det viktigt att göra rent pannan direkt, helst medan den fortfarande är varm (men inte brännhet). Skölj ur med riktigt hett vatten och använd en mjuk borste eller disksvamp för att få bort matresterna. Hoppa över diskmedlet helt – det tar bort det skyddande fettlagret som gör gjutjärnspannor så fantastiska att laga mat i.
När pannan är ren: torka den helt torr med hushållspapper eller låt den stå på spisen en stund på låg värme. Fukten måste bort helt, annars riskerar du att få rostfläckar. Du avslutar med att smörja in ytan lätt med lite olja. Det tar inte mer än några minuter – men gör underverk för pannans livslängd.
Rengöra gjutjärnspanna med bikarbonat – snällt men effektivt
Har pannan fått lite missfärgningar eller lukt? Då är bikarbonat din bästa vän. Gör en pasta med lite vatten och bikarbonat och smeta ut över den yta som behöver fräschas upp. Gnugga med en mjuk svamp och skölj noga. Bikarbonat är skonsamt, men hjälper ändå till att lyfta bort gamla matrester och oönskad lukt utan att förstöra beläggningen.
Detta är särskilt användbart om du till exempel lagat något med mycket kryddor eller syra, som kan sätta sig i porerna i gjutjärnet.
Så räddar du en fastbränd panna med salt
När du har glömt bort pannan på spisen eller lagat något som satt sig rejält i botten är det lätt att tänka att det är kört – men lugn, det finns en lösning. Det gamla husmorsknepet med salt fungerar överraskande bra.
Häll ett lager grovt salt i den varma pannan (inte kokhet, men varm), och använd hushållspapper eller en träslev för att gnugga runt saltet i hela pannan. Saltet fungerar som en naturlig skrubb utan att repa ytan. När du skrubbat klart sköljer du ur pannan med varmt vatten och torkar den som vanligt. Vill du vara extra noggrann kan du olja in pannan på nytt efteråt.
Så rengör du gjutjärnspannans utsida och undersida
Insidan av pannan får oftast mest uppmärksamhet, men glöm inte bort att rengöra gjutjärnspannans utsida och undersida också – särskilt om du har en spis där smuts och fett stänker upp från sidorna. Börja med att låta pannan svalna helt. Sen kan du använda bikarbonat och lite vatten för att göra en pasta som du gnuggar in på utsidan. Har du svåra fläckar på undersidan? Då funkar en tandborste eller disksvamp utmärkt för att komma åt i hörn och runt kanter.
Undersidan kan ofta samla på sig inbränt fett och sot, särskilt om du använder pannan över öppen eld eller på gasspis. En mjuk borste, bikarbonat och lite tålamod gör att du får en ren panna från topp till tå.
Så undviker du att rosten får fäste
Rost är gjutjärnets värsta fiende, men det är också lätt att undvika den helt om du bara håller pannan torr. Torka alltid pannan direkt efter rengöring – låt den aldrig självtorka i diskstället. Ännu bättre är att sätta den på en svag värmeplatta några minuter efter att du diskat klart.
Har du ändå fått rost? Då kan du skrubba bort det med hushållspapper och lite olja. I värre fall behöver du kanske bränna in pannan igen, men ofta räcker det att gnugga och torka tills ytan blir jämn och mörk igen.
Så bränner du in din panna om den tappat ytan
Om maten börjat fastna mer än vanligt, eller om pannan ser tråkigt grå ut, är det dags för en ny inbränning. Det är inte svårt – bara lite kladdigt.
Så här gör du:
- Värm ugnen till 250 grader
- Smörj in pannan med ett tunt lager olja, gärna rapsolja
- Torka bort överflödet med hushållspapper – pannan ska bara blänka lätt
- Sätt in pannan upp och ner i ugnen i en timme
- Låt svalna i ugnen innan du tar ut den
Du kan behöva upprepa detta ett par gånger om pannan är riktigt sliten, men det är värt det – du får tillbaka den där lena, svarta ytan som gör att inget bränner fast.
Verktyg du bör använda (och undvika) när du rengör
För att skydda din panna är det bra att använda rätt grejer. Skippa stålull, hårda svampar och diskmedel. Välj hellre:
- Mjuka disksvampar
- Träslevar
- Mikrofiberdukar
- Tandborste (för kanter och undersida)
- Hushållspapper
Undvik metallredskap när du lagar mat också, de kan repa ytan och förstöra det naturliga non-stick-skiktet.
Tips för att pannan ska hålla i generationer
Det finns några enkla saker att komma ihåg för att förlänga livet på din panna:
- Diska alltid direkt efter användning
- Använd aldrig diskmedel
- Torka noggrant efter rengöring
- Smörj med olja efter varje gång du diskat
- Förvara torrt, gärna med ett papper i för att suga upp eventuell fukt
Om du gör detta blir gjutjärnspannan bara bättre med åren. Den blir som en gammal vän i köket – alltid redo att leverera perfekt stekyta och fantastisk smak. Och det bästa? Du behöver bara rengöra din gjutjärnspanna rätt.
Lämna ett svar